TOUMAIお料理レッスンニャ〜

昨日のポカポカとした陽気から一転、今朝はまた雪が舞っていた。雨や雪が降る度に、確実に春の気配が迫って来ているのを感じてウキウキしてしまう♬

TOUMAIでも「春のコース料理」を始めるにあたり、Colorful Foodingののりちゃん先生に監修をしていただき、女子力がグングン上がりそうな春色のコース料理のレッスンを受けてきた！！

まずは冷やし固めるデザート作りからスタート♬

練乳を使ったミルキーなパンナコッタの上には、春のフルーツを使ったカクテルサラダ「マチェドニア」をトッピング！

様々な民族が住むマケドニアになぞらえ、色々な果物を混ぜたデザートを「マチェドニア」と呼ぶそうだ。

お口の中は、イチゴ狩りに来たような甘酸っぱさでいっぱい♬

続いては前菜の「デコポンのマリネ」に取りかかる。

TOUMAIスタッフのくさじは、柑橘類の簡単で美しい切り方を教えて貰い「これでカットが億劫じゃなくなるー！」と大喜び♬

メロンはラディッシュのカットを任命され、適当にサクサクと切っていたら

「可愛いくまん丸になるように、
　ちゃんと乙女な切り方をしてね！！」
と叱られてしまった。

メロンには乙女心が全くないことを自覚した。。。

今回のテーマカラーは「ピンク、黄色、みどり色」♡

メロンの頭には、川沿いの歩道に咲き乱れる河津桜と菜の花の情景が浮かぶ。

奥から「ハムのムースのブルスケッタ」と、

「えびとセロリのエッグボート　ミモザの彩り」。

そしてサラダは「いちごとナッツとカッテージチーズのサラダ　バルサミコドレッシング」。

見た目はもちろんのこと、味も食感も最高で、サラダを口に含んだ瞬間「乙女の味がする〜♡」とスタッフの池ちゃんが顔をほころばせていた。

メインディッシュには、「とろけるブリーチーズを挟んだハーブチキングリル　季節の野菜とマッシュポテト添え」。

チキンの臭みを取る為の一工夫や、厚さを均一にする為に入れる包丁が、美味しさを左右する。

料理は誰でもできるけれど、素人とプロの違いはこの一手間にあるのだとと思う。

チキンを口に入れた瞬間、ローズマリーがフワリと香り、カリカリの皮とジューシーな肉、そしてチーズのコクが次々と押し寄せてくる極上の一品！！

パスタは「サーモンのトマトクリームソース　ディルの香り」で、サーモンとソースが優しいピンク色♬。

今月、高尾梅郷では梅の花が満開になり、来月末には桜が咲くだろう。

「一緒にお花見にいかない？」

なんてドライブに誘い出し、最後にTOUMAIでこの料理を食べるデートコースはどうだろうか。

メロンも誰かとお花見デートをしたくなっちゃったんだニャ〜！！